核桃 看外壳,优质的核桃外表圆整,外壳薄而洁净,纹路均匀,缝合线紧密,核壳无油渍渗出;掂重量比较掂手,说明核仁很饱满,看核仁,核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳,暗黄或褐黄色亦可。
腰果 购买腰果前,应该仔细看看外观,正常的腰果应该呈现完整的月牙形,果仁饱满、整体看起来颗粒均匀、整洁,表面不应该有黑斑。其次购买腰果时,要先品尝,以防买到受潮的。
松子 先看壳色,壳色浅褐光亮者为佳。其次松仁肉色洁白,松仁芽芯色白,如果是其它色说明已变质。另外看松子是否干燥,壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且易脱落为佳。
碧根果 碧根果有大尖、中尖、小尖,大圆、中圆、小圆,大的要贵一些,但不一定大的就好,看个人的喜好,小的口味还更加细腻一些。挑选碧根果应观察果仁,果仁丰满为上,干瘪为次。
巴旦木 看颜色,纯下的巴日木颜色非常自然,表皮粗糙,颜色和核桃壳的颜色差不多:看外观,优质的巴旦木形状饱满,仁儿饱满,精致,会把外壳顶的鼓鼓的,闻味道,炒制好的巴且木闻起来香甜可口,没有杂味。
开心果 在挑选开心果的时候最好是越大的越好,通常情况下大个的不仅有质量保证,同时口味也更加的好吃。另外质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁,其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开
夏威夷果 挑选个头大而且果肉饱满的夏威夷果,闻闻夏威夷果散发出来的香味是否清香,接着从果壳的裂口看到果肉的颜色,是白色的说明夏威夷果是新鲜的,否则可能是坏的或不够新鲜的。
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