咖啡是世界上常用饮品之一，在以前都是要用人工冲泡，随着时代的发展，生活节奏的加快，速溶咖啡应运而生。但现在人们的要求高了，对生活质量有追求了，慢慢又找回手冲咖啡。后来日本人研发出随身携带的挂耳咖啡专利设计，将现磨咖啡粉在挂耳滤包里面，两侧用纸板制成的挂板。

刚开始出现在市面的时候，有不少人觉得其跟速溶咖啡差不多。其实不然，速溶咖啡的制作工艺是把烘焙好的咖啡豆磨成粉，在一定水温和水压下提取咖啡的可溶成分，再将该成分液体干燥，而这个干燥过程会令咖啡原本的香味挥发掉。而挂耳咖啡充分保存了独特香味，用手冲方式萃取咖啡液体，尽可能保存其自身的香味和味道。

这种挂耳咖啡的冲制是有一点很重要，便是水的冲泡速度，不要以为跟冲茶叶一般。冲制挂耳咖啡要先冲少量热水，将袋中咖啡全部湿润到，过几十秒后再缓慢将水倒入，注意不要溢出，冲的时候要朝一个方向旋转。

尚谷食品提醒您，挂耳咖啡虽说是手冲咖啡，但也不要过量饮用。