香蕉大家经常吃了，其中香蕉的作用还很多人都知道，可以益胃生津、疏通血脉、解酒毒。当我们吃完香蕉后，那些香蕉皮可能就随手扔进垃圾桶了，但可能垃圾桶的香蕉皮才是一根香蕉的价值所在。

最近，澳大利亚一名营养学家表示，吃香蕉皮可以改善睡眠和皮肤等问题。据其所说，香蕉皮中含有大量膳食纤维，可以增加一个人的总纤维含量至少10%。此外，吃香蕉皮的人会多摄入20%维生素 B6 和维生素C，这些维生素有助于保持健康的皮肤。亮黄色的香蕉含有高比例抗氧化剂，具有抗癌作用。不太熟的绿皮香蕉就富含氨基酸色氨酸，促进良好睡眠。绿色的香蕉皮富含抗性淀粉，对肠道健康有益。

香蕉皮这么新颖的食材，相信大家也不是很会烹饪。其实并不难，我们可以用新鲜香蕉皮煎制汤水；也可以将香蕉皮和火炭母一起煲水喝；甚至可以将香蕉带皮一起放火上烤。其实将香蕉皮烹饪在印度已经有前例，他们会将香蕉皮煮熟，然后用石头碾成泥浆一样，跟新鲜鱼肉浆一起烹煮。

尚谷食品提醒您，香蕉皮虽说有益，但烹饪方法还有待发掘，请勿自己胡乱烹饪。