人们生活水平提高了，对食品的要求也提高了，都开始追求健康饮食，为了迎合消费心理而催生出了“零添加”这个概念。一个“零添加”的头衔就可能为该商品附加不少价值，标注了这一头衔的商品往往比没有标注同类商品贵得多。

我们国人为何如此追捧食品添加剂呢？原因可能有很多，但整个食品大环境所占比例非常大。我国发生过几次重大的食品问题事件，对我们国家的食品环境都造成重大打击。其中有孔雀石绿海鲜、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精、毒大米、僵尸肉等，三聚氰胺奶粉事件更是一条分水岭，影响之大，范围之广，无出其右，直接促使了国家颁布食品安全法。

我国经历的种种重大食品安全事件，也令国人对食品添加剂进入一个误区。食品添加剂是食品工业中的灵魂，没有了防腐剂和保鲜剂的话，那么食品就很容易被微生物污染；没有了乳化剂和增稠剂，冰激凌就犹如冰砖硬邦邦；袋装薯片没有氮气充入，那么我们就只能吃薯片碎了。

食品添加剂不等于非法添加剂，它是食品加工中不可或缺的元素，目前，中国有2000多种食品添加剂，而美国、日本等发达国家却有多达4000多种食品添加剂。

尚谷食品提醒您，“零添加”这一噱头确实很吸引，但理性消费切勿迷信此类噱头。