巨头的成长之路
作者：
尚谷食品
编辑：
尚谷食品
来源：
尚谷食品
发布日期： 2022.10.06
信息摘要：
NO.1NO.1NUMBERONE随着近年来健康化消费理念的不断深入人心，坚果类零食因其含有丰富的脂肪、蛋白质、多维生素和矿物质，作为健康食…
随着近年来健康化消费理念的不断深入
人心，坚果类零食因其含有丰富的脂
肪、蛋白质、多维生素和矿物质，作为健康食品的代表备受人们的喜爱。据悉，葵花子的收入规模在坚果炒货市场的占比已从60%以上下降到25%左右，而碧根果、夏威夷果、巴旦木等高端坚果的销量节节攀升。
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借此契机，国内炒货类休闲食品企业开始重点布局坚果市场，包括以电商起家的三只松鼠、冷小猫；线下连锁店和电商并重发展的百草味、良品铺子；以及由线下逐步向线上渗透的恰恰、姚生记、恒康等全国炒货十强名牌。
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网购消费人群以年轻群体为主，三只松鼠扩大品牌影响力的第一步就是选用了三只可爱的卡通松鼠作为品牌形象，并制作了一系列卡通创意文案推广，用卖萌来获取年轻人的好感。点开三只松鼠的官方微博，出现最多的字眼就是“萌”。各种萌系海报、萌系漫画、萌系活动可谓洗脑式刷屏。
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而除了各式各样的微博话题营销，三只松鼠还在2015年推出了以自身创业故事为主题的多集动漫，打算把小松鼠打造成“海尔兄弟”那样可以深入人心的企业形象。另外，三只松鼠还把萌卖到了电视剧里，如果有观看最近的热播剧《好先生》，一定会对剧中给女主角送花卖萌的松鼠印象深刻。
产品多元化布局、高端化发展
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在很多人的印象中，电商就意味着低价，意味着价格大战。而包括三只松鼠在内的炒货电商却反其道而行，不断推出高端礼盒。另外，三只松鼠也积极拓展炒货、花茶以外的市场空间，在情人节卖起了巧克力，在端午节卖起了粽子，未来三只松鼠将打造一个品种齐全丰富的食品产业。
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发展线下、融资上市
做了三年电商，三只松鼠终于坐不住开始布局线下。章燎原表示，未来将在全国主要城市开设线下体验店，通过 “一城一店”、社区推广、送货到家等模式，将这个互联网品牌的影响力扩展到线下。他希望三只松鼠 70% 的交易来自线上，30% 来自线下。
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当然，三只松鼠在发展中还存在着很多隐患。没有自己的生产线，产品全部来自贴牌代工生产，在食品安全监管上很难实施到位，对企业长期发展非常不利。
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对于冷小猫，可能很多人还比较陌生，但这家专做坚果美食的电商，现在已经成为了坚果类电商销量第四的品牌，仅次于三只松鼠、百草味、良品铺子三巨头。
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如果说三只松鼠是把卖萌营销做到了极致，冷小猫则是把全球特色发挥到了极致。冷小猫的品牌形象是一位身着红衣的中国品牌，并以小猫为蓝本创造了品牌故事。冷小猫强调所有产品原料都是来自全球精选，并且和三只松鼠不同的是，冷小猫在新疆拥有自己的红枣基地、核桃基地及葡萄干基地，并不是全部来自采购，从源头确保了产品的品质。
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另外，冷小猫还采用了一种分销机制来扩大品牌影响力。据悉，网络分销商加入冷小猫的分销平台后，便可发布冷小猫的商品链接，由冷小猫统一发货，分给分销商15%的利润。目前，冷小猫除拥有天猫冷小猫旗舰店、淘宝店铺特色折扣店，阿里巴巴等电商的店铺外，还拥有一家实体店铺线上和线下分销商。
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百草味是杭州一家线下连锁起家的零食品牌，2010年在杭州线下门店数达到100多家，覆盖120多所高校。2010年，百草味应阿里巴巴邀请，入驻淘宝商城，第一年就获得了2600万的销售额。目前百草味在电商渠道销量仅次于三只松鼠。
百草味的成功除了在营销、物流上的创新，与注重食品安全也是分不开的。作为坚果电商三巨头，百草味和三只松鼠、良品铺子不同的是，它和传统企业一样，产品由自己生产研发，而不是和生产商合作进行贴牌生产。
百草味的零食和其他零食相比口感上清淡许多。这是因为百草味在生产过程中减少了添加剂的使用。据悉，百草味还招募了研发团队进行产品研发，加上无菌化封闭式的生产车间，每一步都严格把控。
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百草味在物流仓储上同样下了血本，据了解，百草味用4000多万元，建立了拣货、验货、封箱、称重一体化的立体式发货仓库，研发了智能化物流配送系统，
重启线下销售模式
在转战电商之后，百草味便关掉了线下所有的连锁店，一门心思做电商。而在去年，百草味决定重启线下战略打造线下销售阵营，与线上销售形成全渠道销售。目前已在北京、上海、杭州等全国20多个城市开发了40多家经销商，同时也与物美、欧尚等多家商超达成了战略合作。
创新营销模式
早在2014年，百草味就创办了第一届吃货节。第一届吃货节，百草味与“我爱记歌词”合作，第二三届则把吃货节开在了音乐节的现场，布局年轻市场。
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2016年春节期间，百草味登陆纽约时代广场向全世界拜年。而且从今年开始，百草味将引进海外最高品质进口食品，形成独一无二的品牌竞争力。据悉，目前百草味已引进意大利牛奶、泰国米饼、西班牙橄榄油、法国饼干等食品。
最近，著名枣类零食生产企业“好想你”斥资9.6亿收购百草味，百草味丰富的产品线将通过好想你在线下的销售渠道得到更好的展现，未来，百草味在线上线下将得到更好的发展。
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相比实体店，电商在产品展示上还有很多缺陷，分类多但是更多的人基本只按销量购买，并不会细看。而在实体店内，消费者会驻足精心挑选，所以实体店会比网店呈现更多的产品。这对于打造整个品牌的认知度和影响力上的优势是网店无法比拟的，所以一些以网店起家的电商现在反而开始慢慢扩展线下业务发展实体店。
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依托线下门店优势，良品铺子在2006年将全面加强冷链基础设施建设，发展鲜食业务。据悉，今年6月，良品铺子首家全品类零食专卖店将在武汉开业迎客。除了零食外还供应各种糕点、快餐类产品。据悉，良品铺子现在已与淘点点、京东到家、饿了么、口碑外卖等外卖平台开展合作，并与支付宝、微信打通线下支付渠道，利用门店服务能力，深入到消费者的生活习惯中。
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编辑 | 尚谷食品
来源 | 中国食品网 商务部发改委
审核 | 尚谷食品
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