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“减法原则”正在改革我们的餐桌食物

作者: 尚谷食品-关恒星 编辑: 关恒星 来源: 发布日期: 2019.09.20
信息摘要:
食品的“减法原则”正在风靡全球,更多低糖、低脂、低热量产品研发成功,甚至还仿其型,改其质。

我们的食品正在做着改革,而且还是以减法的方式改革,比如0酒精啤酒”、“0乳乳制品”、“无糖糖果”等等,后面还出现了反自然食品 ,没有肉的肉食,一种完全由植物蛋白等仿制肉。这些产品无一不是在体现减法原则,现在看来减法似乎是以后的大趋势,其究竟为何能发展起来。

0酒精啤酒


“减法原则”的盛行,得益于人们健康意识的增强,低脂、低糖、低热量这个理念已深入民心。但“民以食为天”不可能不吃的呀,那么只能在不很影响食品口感和味道上,尽量去减低其糖分、油脂、热量,甚至直接改变其中成分,用其它更加物质代替,“人造蛋”和“人造肉”就这样应运而生。

人造肉小图


后面的“人造蛋”和“人造肉”却饱受质疑,重要原因就是物质完全改变,大众也是非常担忧。食品安全问题是首当其冲,这是反自然的产物,这个还没有证明其完全没有副作用。其次就是食品本身能否可以替代其口感和味道,还有就是价格问题,这是关乎到民生问题。所以,现在很多消费者对“人造食品”保持观望态度,减法原则、轻食品是以后的发展方向,但是否有必要改变其本质呢? 这就需要以后的时间去印证。

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