我们的食品正在做着改革，而且还是以减法的方式改革，比如“0酒精啤酒”、“0乳乳制品”、“无糖糖果”等等，后面还出现了反自然食品 ,没有肉的肉食，一种完全由植物蛋白等仿制肉。这些产品无一不是在体现减法原则，现在看来减法似乎是以后的大趋势，其究竟为何能发展起来。

“减法原则”的盛行，得益于人们健康意识的增强，低脂、低糖、低热量这个理念已深入民心。但“民以食为天”不可能不吃的呀，那么只能在不很影响食品口感和味道上，尽量去减低其糖分、油脂、热量，甚至直接改变其中成分，用其它更加物质代替，“人造蛋”和“人造肉”就这样应运而生。

后面的“人造蛋”和“人造肉”却饱受质疑，重要原因就是物质完全改变，大众也是非常担忧。食品安全问题是首当其冲，这是反自然的产物，这个还没有证明其完全没有副作用。其次就是食品本身能否可以替代其口感和味道，还有就是价格问题，这是关乎到民生问题。所以，现在很多消费者对“人造食品”保持观望态度，减法原则、轻食品是以后的发展方向，但是否有必要改变其本质呢? 这就需要以后的时间去印证。

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