随着科技的发展，人们已经不满足固有的食材了，开始不停食材创新，创出一个又一个的食品黑科技。这些黑科技食品有的从色、香、味上做到“以假乱真”，我们吃起来与普通食物没什么区别。也有的黑科技则创造出一个新型食品，可能还有点惊世骇人。

说到近段时间火爆黑科技食品，莫过于人造肉，人造肉分成两种制作手法，一种采用细胞培养技术，另一种则采用豆类蛋白制作，现在的人造肉多以后者制作。这款食物的诞生也是饱受社会的争议，有的人可能认为基因编辑技术等于转基因技术。其实是不一样的，转基因技术是在育种过程中插入外源头DNA序列，而基因编辑则在植物本身基因组的精确位点去除或改变基因，基因编辑而成的生物类似于自然突变。

除了基因编辑外，还有一项技术被广泛运用，那就是3D打印。现在食物也可以用到3D 打印技术了，日本 Open Meals 像素食物打印机可以说是第一个吃螃蟹。将一个真实材料寿司的色香味等信息数字化，然后建议一个模型，机器会根据数据调节可食用凝胶块，通过机械臂将这些调节好的凝胶块码在一起。

请不要惊奇，后面还有更精彩的黑科技。瓶装水大家都不陌生，喝完水后瓶子都只能去垃圾桶或回收利用，如果现在有人跟你说瓶子也是可以吃的，你会感到惊奇吗？伦敦有一家公司使用一种将液体塑成球形的技术，采用海草为原料，制作成一种可食用、易降解的包装。这种包装不仅能装水，还能适用于烈酒、化妆品等液体，若能发展这项技术，未来能大大减少白色污染。

上面说的3中食品都运用到了新技术，那么接下来的食物，不能说用到高科技，还可能要让我们回归自然，也有的人可能感到不适。众所周知，肉类含有丰富的蛋白质，人们也知道昆虫每单位的蛋白质含量比牛肉高，但也只有少部分人会选择食用昆虫蛋白。不可否认的是，昆虫富含脂肪、蛋白质、维生素、纤维和矿物质，并且比牲畜更环保，有些昆虫的味道与常吃的食物没有太多差别。人们不去选择这类食物，根本原因是固有思想上接受不了，无论是其外观还是其本质，如果有公司去研发昆虫蛋白，将其外观和味道改变，那么才有可能大众化。

尚谷食品提醒您，黑科技食物很新颖，但不要随便因猎奇心，随便尝试没有保障的食品。