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果蔬脆与传统膨化食品的区别

作者: 尚谷食品-关恒星 编辑: 关恒星 来源: 发布日期: 2019.09.24
信息摘要:
果蔬脆近两年开始火起来,觉得是蔬果类的零食就买,但是你知道其真正与膨化食品的区别吗。

膨化食品是我们零食的主力军之一,追剧时刻一般少不了它,但因人们开始意识到其对身体无益,更是有其它零食取代,令其市场一步步的萎缩,近几年,果蔬脆在这种大环境中应运而生。

果蔬脆配图


果蔬脆是由新鲜的蔬果,在真空中油浴脱水而成,避免了高温油炸的过程。与膨化食品的区别就是,直接原材料脱水而成,没有经过高温油炸,甚至还可以保存其完整性。膨化食品一般是以淀粉含量的谷物、薯类等,在加热、加压的环境下突然减压、减热使其膨胀,还要放一定量的调味剂,市面上的膨化零食,一般都是将原料磨成粉,然后倒模加调味再膨化出来。

膨化食品


果蔬脆在口感和味道上并不会与膨化食品相差太大,现在市面上有着很多果蔬脆产品,如香菇脆、秋葵脆、豌豆脆等等,看上去都已经很诱人了。但是在这里要提醒一下大家,果蔬脆可不能当成蔬菜吃,因为也是要油浸和加盐、糖等调味料。其盐分、脂肪、热量也是比新鲜蔬果高得多,它只是与膨化食品相比更低而已。被归类成零食是有其道理的,千万不要想着让果蔬脆取代新鲜蔬果的作用,零食还是浅尝为上。

果蔬脆尾图


尚谷食品再次提醒你,虽然果蔬脆的盐分、脂肪、热量比膨化食品低,但还是要控制食用的量。




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