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高端食品将加强真实性检测和监管

作者: 尚谷食品 编辑: 尚谷食品 来源: 发布日期: 2019.11.01
信息摘要:
在2019年食品真实性技术与产业发展国际论坛,中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石,将加强高端食品真实性检测和监管。

1028日,中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石,在2019 年食品真实性技术与产业发展国际论坛上表示,今后,将加强高端食品真实性检测和监管。小编认为中国的食品安全相对以前来说,已经有了很大的进步,相信今后食品安全会越来越好。

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“食品安全”与“食品真实性”是两回事,“食品安全”是指非法添加非食用物质,因这非法添加产品对人体产生损害,我国也是经历过重大食品安全考验。而“食品真实性”又另一回事了,这是侧重食品本质上真实性的问题。比如饲养的鸡充当放养的鸡,这根本不是同一个价钱的;还有用普通的芒果干去假冒7D芒果干,这种种食品造假问题屡见不鲜。

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我国“食品安全”的检测、监管和惩罚都有比较完善的机制和法规了,但是“食品真实性”却只有惩罚机制和法规是相对完善,而检测和监管难以实施。比如一瓶拉菲葡萄酒,检测其安全性不难,如果要检测是否真实拉菲那就有困难了。这个困难不仅仅是技术上的要求高,更是要国际通力合作,共同建立食品相关的国际数据库,但每个国家自身的标准都不一。

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据悉,2017年,科技部正式发布《“十三五”食品科技创新专项规划》,首次明确提出了“食品反掺假控制技术”专项研究项目。目前,食品真实性的鉴别方法已上线,涉及葡萄酒、白酒、蜂蜜、鲍鱼等等品类。但打假成本比较高,而高端食品又是问题最为突出,所以当下可能就只能对高端食品领域严控,其它食品就有待下一步的行动。

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